AXIT LACTIC (Food Grade)

AXIT LACTIC (Food Grade)

Công thức hóa học: C3H6O3
Hàm lượng: 88%
Quy cách: 25kg/ can
Xuất xứ: Trung Quốc
  • Liên hệ
  • 27


1. Axit lactic là gì?

Axit lactic (hay còn gọi là axit sữa. lactic axit) là một hợp chất hữu cơ sinh học được sản sinh từ quá trình oxy hóa glucid yếm khí hay còn gọi là quá trình đường phân (glycolysise).

Tên gọi khác:

  • Alpha-Hydroxypropionic Acid (AHA)
  • 2-Hydroxypropanoic acid.
  • 1-Hydroxyethanecarboxylic acid.
  • Ethylidenelactic acid.

2. Tính chất của axit lactic

Axit lactic là dịch lỏng (hoặc bột) tan trong nước, cồn, nhiệt độ nóng chảy 16,80C, nhiệt độ sôi 1220C. Axit lactic có khối lượng phân tử là 98,08, là chất hữu cơ không màu, mùi nhẹ. Đây là chất có độ hút ẩm cao

Một tiêu chuẩn chất lượng quan trọng của axit lactic tinh khiết là độ bền nhiệt.

Trong công nghiệp, axit này thường được sản xuất bằng phương pháp lên men lactic.

3.Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Axit lactic là một hợp chất hóa học đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người vì nó giữ vai trò bảo vệ trạng thái cân bằng của vi sinh vật trong đường ruột. Chính các vi khuẩn có lợi này còn giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện sức đề kháng, kéo dài tuổi thọ.

Axit lactic có chứa nhiều trong rau quả muối chua và các sản phẩm lên men chua như sữa chua, bánh bao, bánh mì, bún, nước giải khát lên men,… do quá trình chuyển hóa đường thành axit lactic dưới tác dụng của vi khuẩn. Axit này tham gia vào quá trình tạo vị, có tác dụng ức chế vi sinh vật gây thối làm tăng khả năng bảo quản sản phẩm. Đối với các sản phẩm lên men từ thịt như thịt thính, nem chua,…do tác dụng của các enzyme có trong tế bào thịt chuyển hóa glycozen thành axit lactic.

Axit lactic có vị chua dịu nên được dùng trong công nghiệp bánh kẹo, ứng dụng trong lên men rau quả và bảo quản rau quả

Thực phẩm lên men thường được chia làm 5 nhóm chính:

  • Sản phẩm đậu tương lên men
  • Sản phẩm cá lên men
  • Sản phẩm rau củ lên men
  • Cháo và bánh mì lên men
  • Đồ uống lên men.

Vi khuẩn axit lactic tham gia vào toàn bộ các quá trình lên men của năm nhóm sản phẩm này theo nhiều mức độ khác nhau, ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến thành phẩm cuối cùng. Khi làm tương đậu và sốt đậu mà diễn ra tình trạng hóa chua là dấu hiệu của việc lên men hỏng và vì thế nên tránh tình trạng này, lý do lên men hỏng là do nhiễm nấm men không mong muốn. Trong trường hợp lên men cồn ngũ cốc truyền thống, vi khuẩn axit lactic trong giai đoạn lên men ban đầu cung cấp một môi trường thuận lợi cho việc lên men ở giai đoạn sau trong khi giải phóng cồn, theo đó đóng góp vào hương và vị đặc trưng của đồ uống đó. Khi lên men nguyên liệu sống có nguồn gốc rau củ, vi khuẩn axit lactic đóng vai trò chính và sản lượng axit tối ưu thay đổi theo loại sản phẩm.

Các ưu điểm của việc lên men thực phẩm có tính axit là:

  • Duy trì thực phẩm chống lại được hư hỏng do vi sinh vật gây ra đồng thời chống lại sự phát triển của những độc tố thực phẩm,
  • Ức chế khả năng truyền đi các vi sinh vật gây bệnh của thực phẩm,
  • Có thể giúp bảo quản được thực phẩm giữa thời gian thu hoạch và thời gian tiêu thụ,
  • Điều biến hương vị của các thành phần ban đầu và thường cải thiện giá trị dinh dưỡng.

4. Ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm

4.1 Cơ chế hoạt động của axit lactic

Axit lactic đóng vai trò là chất kích thích thúc đẩy quá phát triển của tế bào dưới lớp biểu bì da, từ đó thúc đẩy quá trình tái tạo collagen. Quá trình này thúc đẩy sự phát triển của tế bào mới dưới da đồng thời giúp giảm thiểu các nếp nhăn và làm da căng mịn.

Axit lactic hoạt động linh hoạt và lướt nhẹ trên bề mặt da, giúp phá vỡ các liên kết của tế bào chết, tăng cường phát triển biểu bì và giữ ẩm cho da.

Axit lactic giúp kiểm soát dầu thừa trên da, ngăn ngừa tình trạng tắc lỗ chân lông và gây mụn, từ đó sẽ giúp cân bằng độ ẩm tự nhiên của da và không tạo cảm giác khô da khi sử dụng.

4.2 Công dụng

Đào thải và loại bỏ tế bào chết: Axit lactic là thành phần dưỡng chất tẩy tế bào chết của AHA khiến các liên kết của tế bào chết tan ra nhanh chóng, đồng thời thúc đẩy tái tạo da mới.

Giữ ẩm cho làn da: Với nồng độ từ 5% đến 12%, Axit lactic hoàn toàn có thể thâm nhập sâu vào hạ bì và biểu bì giúp kết cấu da được cải thiện, các nếp nhăn sẽ mờ dần và biến mất.

Điều trị tình trạng nám và đồi mồi: Axit lacticlàm đều màu da nhờ vào quá trình loại bỏ các lớp da sừng chết, khắc phục tình trạng da nám do tuổi tác và xỉn màu.

 Điều trị mụn: Axit lactic sẽ loại bỏ tế bào chết, bụi bẩn, dầu thừa và các tạp chất khác trên bề mặt, từ đó giúp lỗ chân lông được thông thoáng và sạch sẽ.

4.3 Lưu ý

Trước khi bắt đầu dùng axit lactic cho da, hãy tìm hiểu làn da của bạn thuộc loại nào để có liều lượng sử dụng phù hợp. Nếu bạn đang sử dụng các thành phần làm khô da như retinol, tretinoin, hoặc các sản phẩm điều trị mụn trứng cá, ngừng sử dụng ít nhất 5 ngày trước khi dùng axit lactic.

Nếu bạn sở hữu một làn da quá mỏng hoặc dễ kích ứng, hãy dừng quá trình tẩy tế bào chết trước ít nhất hai tuần, sau đó mới sử dụng các mỹ phẩm chứa axit lactic.

Sau khi sử dụng axit lactic, bạn cần có một chế độ chăm sóc và dưỡng da tỉ mỉ. Làn da cần ít nhất từ 2 – 10 ngày để phục hồi và ổn định sau quá trình sử dụng Lactic Acid. Đặc biệt, bạn tuyệt đối không cho da tiếp xúc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời trong 2 - 4 tuần. Nếu phải ra ngoài, bạn nên sử dụng kem chống nắng.

Sử dụng axit lactic có thể gây tăng nhạy cảm với ánh nắng, làm bong tróc khiến da bị tổn thương và nhạy cảm với ánh mặt trời. Do đó, bạn cần sử dụng kem chống nắng có chỉ số SPF 30 trở lên để bảo vệ cho da.

Tình trạng kích ứng da: Nếu sử dụng nồng độ axit lactic quá cao, da sẽ gặp phải một vài tình trạng như đỏ da, cháy da, lột da, khô da, ngứa da, sưng tấy da.

Tuyệt đối không sử dụng axit lactic nếu da đang gặp phải tình trạng bị kích ứng trên da như viêm da,…

Sử dụng theo đúng chỉ dẫn và tuyệt đối không sử dụng quá liều bởi sẽ khiến tình trạng của da tồi tệ hơn.

Sản phẩm cùng loại
0
Zalo
Hotline